| 索 引 号 | 11370812MB281530XF/2017-05390 | 公开方式 | 主动公开 |
| 发布机构 | 兖州区市场监管局 | 组配分类 | 区级食品安全抽检信息 |
| 成文日期 | 2017-12-04 | 废止日期 | |
| 有效性 |
济宁市兖州区食品药品监督管理局
通告
2017年 第14号
关于3批次食品不合格情况的通告
近期，济宁市兖州区食品药品监督管理局组织抽检饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、饮料20类食品70批次样品，抽检检验项目合格样品67批次，不合格样品3批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
一、总体情况：糕点12批（其中不合格样品1批）、水产制品2批（其中不合格样品1批）、水果制品7批（其中不合格样品1批）、饮料5批、饼干2批、茶叶及相关制品1批、炒货食品及坚果制品3批、蛋制品1批、调味品1批、豆制品1批、方便食品4批、罐头1批、酒类4批、肉制品10批、乳制品3批、食糖1批、食用农产品1批、蔬菜制品5批、薯类和膨化食品4批、糖果制品2批均未检出不合格样品。
二、不合格产品情况如下：
（一）济宁兖州区大众副食店销售的标称广东茂林食品有限公司生产的炭烤鱿鱼，苯甲酸检出值为0.522g/kg，标准规定为不得检出，检测机构为青岛市华测检测技术有限公司。
（二）济宁市兖州区爱华宾馆销售的标称宁晋县顺吉福食品厂生产的海绵蛋糕，铝检出值为710mg/kg，标准规定为≤100mg/kg，脱氢乙酸检出值为0.692g/kg，标准规定为≤0.5g/kg，检测机构为青岛市华测检测技术有限公司。
（三）济宁市兖州区谷波百货超市销售的标称潮州市潮安区哥俩好食品有限公司生产的台湾雪梅，二氧化硫检出值为5.58g/kg，标准规定为≤0.35g/kg，检测机构为青岛市华测检测技术有限公司。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，区食品药品稽查大队已责令企业立即整改，并依法予以查处。
特此公告。
附件：
1.本次检验项目
2.食品安全监督抽检不合格产品信息
3.食品安全监督抽检合格产品信息
4、关于部分检验项目的说明
济宁市兖州区食品药品监督管理局
2017年12月4日
附件1
本次检验项目
一、饼干
（一） 检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、GB/T20980-2007。
（二） 检验项目
饼干抽检项目是铝的残留量（以干基计）、二氧化硫残留量、山梨酸、糖精钠。
二、茶叶及相关制品
（一） 检验依据
检验依据是GB2763-2014、GB2762-2012。
（二） 检验项目
茶叶抽检项目是铅、六六六、滴滴涕、草甘膦、吡虫啉、硫丹、丁醚脲、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、喹螨醚、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲环唑、哒螨灵、氟氰戊菊酯、噻嗪酮、噻虫嗪、杀螟丹、除虫脲。
三、炒货食品及坚果制品
（一） 检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、GB/T22165-2008、GB2761-2017、GB19300-2014。
（二） 检验项目
炒货食品及坚果制品抽检项目是二氧化硫残留量、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、黄曲霉毒素B1、霉菌。
四、蛋制品
（一） 检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、SB/T10369-2012、GB2762-2012。
（二） 检验项目
蛋制品抽检项目是铅、镉、苯甲酸、山梨酸。
五、调味品
（一） 检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、GB2718-2014、GB2761-2011、GB2762-2012。
（二） 检验项目
酱类抽检项目是氨基酸态氮、铅、总砷、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素 B1。
六、豆制品
（一） 检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、GB/T22106-2008、GB2762-2012。
（二） 检验项目
豆制品抽检项目是铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸。
七、方便食品
（一）检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB7098-2015、GB17400-2015、GB2762-2012。
（二） 检验项目
方便食品的检测项目包括铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、乙二胺四乙酸二钠、三氯蔗糖、水分、铅。
八、糕点
（一）检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、DBS43/002-2012、GB/T20980-2007、GB17401-2014、GB2762-2012、 GB7099-2015。
（二） 检验项目
糕点的检测项目包括铝的残留量、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸、菌落总数、霉菌、二氧化硫残留量、铅、水分、苯甲酸。
九、罐头
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB10136-2015、GB2762-2012。
（二） 检验项目
水产动物类罐头的检验项目是铅、无机砷、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量。
十、酒类
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB/T27588-2011、GB/T4927-2008、GB2758-2012、GB/T10781.1-2006。
（二） 检验项目
1、白酒的检验项目是酒精度、总酯、己酸乙酯、糖精钠、甜蜜素、干浸出物、二氧化硫残留量。
2、啤酒的检验项目是酒精度、双乙酰、原麦汁浓度、甲醛、二氧化硫残留量。
十一、肉制品
（一） 检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012）、GB10136-2015、GB2726-2016。
（二） 检验项目
肉制品的检验项目是铬、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、无机砷、糖精钠、二氧化硫残留量。
十二、乳制品
（一） 检验依据
检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB25190-2010、GB2761-2017、GB2761-2017。
（二） 检验项目
液体乳检验项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、黄曲霉毒素 M1、山梨酸、酵母、霉菌。
十三、食糖
（一） 检验依据
检验依据是GB13104-2014、GB2762-2012。
（二） 检验项目
食糖的检验项目包括总砷、铅、螨。
十四、食用农产品
（一） 检验依据
检验依据是GB2749-2015、农业部公告第 235 号文。
（二） 检验项目
鲜蛋检验项目包括恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氟苯尼考。
十五、蔬菜制品
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、SB/T10439-2007、GB2762-2012。
（二） 检验项目
酱腌菜的检验项目包括亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量。
十六、薯类和膨化食品
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB17401-2014、GB2762-2012、GB2762-2017。
（二） 检验项目
膨化食品的检验项目包括铅、水分、苯甲酸、山梨酸、糖精钠。
十七、水产制品
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB10136-2015、GB2762-2012。
（二） 检验项目
水产制品的检验项目包括铅、无机砷、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量。
十八、水果制品
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB14884-2016、GB2762-2012。
（二） 检验项目
蜜饯的检验项目包括铅、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、霉菌。
十九、糖果制品
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB17399-2016、GB2762-2012。
（二） 检验项目
糖果制品的检验项目包括铅、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、柠檬黄、日落黄。
二十、饮料
（一） 检验依据
检验依据是检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、GB19298-2014、GB2762-2012、GB7101-2015、GB 7718-2011、GB 28050-2011。
（二） 检验项目
1、蛋白饮料的检验项目包括苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、标签。
2、碳酸饮料(汽水) 的检验项目包括苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、标签。
3、果、蔬汁饮料的检验项目包括二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、标签。
4、瓶(桶)装饮用水的检验项目包括色度、浑浊度、总砷、亚硝酸盐、耗氧量、余氯（游离氯）、溴酸盐。
附件4
关于部分检验项目的说明
一、苯甲酸
苯甲酸是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，熟制水产品生产过程中不得使用苯甲酸，因此在熟制水产品中不得检出苯甲酸。苯甲酸的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积；若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
二、铝
加入含铝膨松剂（明矾）的糕点松软、口感好，但长期摄入铝含量超标食品会给人体带来危害，容易引起脑组织及智力的损害，导致老年痴呆；还可降低饮食中磷的吸收率和吸收量，从而影响钙的吸收，使骨骼含钙量降低，造成骨骼缺钙、骨折。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定焙烤食品中铝的残留量≤100 mg/kg（干样品，以 Al计），本次抽检不合格海绵蛋糕中铝的残留量为710mg/kg，超标严重。
三、脱氢乙酸
脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小，是目前常用的防腐剂，但长期过量食用脱氢乙酸超标的食品会对人体产生副作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定糕点中脱氢乙酸的最大使用量为0.5g/kg，本次抽检不合格海绵蛋糕中脱氢乙酸含量为0.692g/kg。
四、二氧化硫
在食品行业，二氧化硫因具有漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而被广泛使用。食用含二氧化硫超标的食品容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，影响钙的吸收，促进机体钙的流失，严重时候导致喉头痉挛、支气管痉挛等症状。蜜饯果脯的制作工艺中常采用熏硫法，燃烧硫磺产生二氧化硫，若食品生产者对食品添加剂的认识程度不高，会导致产品中二氧化硫残留量超标。
五、标签
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号以及一切说明物，说明了商品的特征和性能，向消费者传递必要的信息。正确有效的食品标签不仅能够为消费者选择购买食品提供信息，还可以通过影响消费者的购买习惯，对公共健康和科普宣传起到辅助作用。目前我国的食品安全国家标准体系包括两项通用食品标签标准GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。标签不合格在一定程度上反映了食品生产企业对产品标签标识知识的缺乏，对产品标签相关的国家标准内容不了解，这也成为目前“职业打假人”关注的重点。