学校春季开学在即，为切实加强学校餐饮服务食品安全监督管理，防止学校食堂食品安全事故的发生，市食品药品监督管理局开展春季开学前学校食堂餐饮安全大检查，确保广大师生集体用餐安全。

一是开展自查自纠，及时排除隐患。召开专项会议，督促各级各类学校（幼儿园）全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。严格落实食品安全责任制和各项食品安全管理制度，要求所有学校食堂在开学前必须做到“四个彻底”，即彻底重新打扫环境卫生、彻底清洁消毒检修设施设备、彻底清洗消毒保洁餐饮具、彻底检查清理库存食品。

二是严格准入许可，加强日常监管。继续把申办《餐饮服务许可证》作为申办《山东省学前教育机构办园许可证》和《民办学校办学许可证》的前置条件，严把许可准入关，落实高门槛准入、高标准许可的要求。结合学校自查报告，对其食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况进行检查。加强对高风险品种的监督检查，预防食源性疾病发生，检查学校是否制定食品安全事故应急处置预案,发生食物中毒事件时是否按规定及时上报。

三是推进量化分级，完善信用档案。及时向社会公示学校食堂食品安全监督量化分级等级，对量化分级等级较低的增加监管频次，动员广大师生和家长积极参与学校食堂食品安全监督。积极推动量化分级等级达到A级的学校食堂开展食品安全示范创建工作。

四是建设阳光厨房，实行学校食堂开放日。学校、幼儿园食堂安装电子监控设施，做到对食堂内食品加工操作场所时时监控，打造阳光食品厨房；把举办学校食堂开放日常态化、长效化，邀请学生家长代表观看饭菜的加工制作过程并品尝，让家长亲自看到学生吃得安全、营养，通过家长代表的实地监督来提高自身的管理水平。